Riso Goio

Riso Goio 1929 è unico perché risponde a 4 caratteristiche uniche: E’ coltivato nella Baraggia biellese e vercellese, unica DOP sul riso al mondo, ciò costituisce tracciabilità e certificazione di qualità. E’ coltivato con rotazione delle colture: dopo due anni di soia si semina riso. Questa pratica lascia il terreno ricco di azoto naturale e libero da infestanti, quindi limita l’uso di diserbanti e concimi. E’ seminato “in asciutta”, col la tecnica di semina a file interrate si ha un minore utilizzo di acqua e pesticidi: la pianta cresce più sana perché il terreno e la stessa rimangono più ossigenati. Riso Goio sceglie di portare i difetti di lavorazione dei chicchi di riso a 0% (no rotture, no macchie, no grane rosse, no grani verdi, ecc) Riso Goio è amato dai più illustri Chef per la sua elevatissima tenuta alla cottura e per la sua cremosità naturale data dall’amido che rilascia costantemente durante la cottura, per una mantecata più naturale possibile.

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